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Omi's Frühlingsschmaus

Grüne Sauce mit jungen Kartoffeln und mehr

Step-by-Step Bastelanleitungen Kochen

geschrieben von
Hira

Schwierigkeit
einfach

VN:F [1.9.9_1125]

Zeitaufwand
ca. 1 Stunde

Kosten
erschwinglich

Idee
Sonstiges
altes Familienrezept

Wenn es das erste Gemüse und die ersten jungen Kartoffeln auf dem Marktreif gibt, ist es Zeit für Omi's Frühlingsschmaus.

Vorspeise: Rindfleischsuppe
Hauptspeise: Petersilienkartoffeln, Grüne Sauce, Rindfleisch
Nachspeise: Birnenhälfte mit Schokoladeneis

Das brauchst Du

 
Werkzeug:

Normale Küchenausstattung

 
Material:

Rindfleischsuppe:
1kg Hohe Rippe oder Beinscheibe
2-3 Markknochen
1,5 l Wasser
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
1 Bd.Suppengemüse
Petersilie, kleingeschnitten
Junge Kartoffeln
Grüne Sauce:
siehe Rezept 'Omi's Grüne Sauce'
Nachtisch:
Schokoladeneis
eingekochte Birnen


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Und so geht's

  1. Gewaschenes Suppenfleisch und Knochen in 1,5 Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.


  2. Suppengemüse putzen und klein schneiden, in die Suppe geben und noch 15 – 20 Min. weiter köcheln.


  3. Fleisch aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen.


  4. Kartoffeln kochen, abgießen und abdampfen lassen (nach dem Abgießen kurz auf die noch warme Herdplatte stellen, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist).


  5. Dazu gibt es Omi’s Grüne Sauce (siehe Rezept: Omi’s Grüne Sauce).


  6. Birnen mit der Schnittfläche nach oben auf einen Dessert Teller und eine Kugel Eis darauf legen.


  7. Step-by-Step Bastelanleitungen: Omi's Frühlingsschmaus -- Schritt 7
    Guten Appetit!


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